冰皮月饼(中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧)

冰皮月饼(中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧)

中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧

By 蒸烤箱食谱

用料

  • 水磨糯米粉 47克
  • 玉米淀粉 20克
  • 木薯粉 10克
  • 开水 40克
  • 细砂糖 13克
  • 牛奶 80克
  • 炼乳 18克
  • 玉米油 5克
  • 金沙奶黄馅 200克
  • 南瓜粉 0.5克
  • 甜菜粉 0.5克
  • 抹茶粉 0.5克
  • 紫薯粉 0.5克

做法步骤

中秋快到了,试试做一道超高颜值的冰皮月饼吧

1、食材准备好。

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2、将水磨糯米粉47克、玉米淀粉20克、木薯粉10克倒在一起混合均匀。

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3、开水融化细砂糖,再加入牛奶80克、炼乳18克、玉米油5克,搅拌均匀。

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4、将混合好的粉类倒入液体中,搅拌均匀,过筛一遍至玻璃碗中。

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5、盖上保鲜膜,表面戳几个洞。

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6、放入GV蒸烤箱,选择纯蒸模式,100℃蒸20分钟。

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7、趁热用刮刀刮软,挖出用保鲜膜包好,放置冷却。

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8、冷却的饼皮均匀分成4份。

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9、每份分别加入0.5克的果蔬粉,揉匀成团。

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10、每种颜色的面团取6克。

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11、将馅料分成每个25克,揉成圆,擀开冰皮,包入馅料。

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12、用50克的月饼模具压出形状即可。

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